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如何腌制腊肉的做法 如何腌制腊肉

生活百科怎样盐腌腊肉

大家好，关于如何腌制腊肉很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于如何腌制腊肉的做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1怎样盐腌腊肉1、准备腌料 。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀 。腌制肉 。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料 。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右 。翻转肉块 。
2、准备一小包的食盐，加入到铁锅当中，接着再加入桂皮，花椒，小茴香，八角适量，将其和食盐搅拌均匀，并用小火炒出香味 。在对腊肉进行腌制的时候，我们除了要采用食盐以外，再加入这些香料，腌制出来的腊肉才会更入味，更好吃 。
3、剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌 。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15—18小时，中间翻缸2次；（3）混合臆 。
4、剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌 。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆 。
5、把煮好的猪肉捞出，用水清洗干净，滤干水分后放在一旁冷却，等猪肉彻底冷却后，再进行腌制，这样可以防止猪肉在腌制过程中变质 。
2怎样腌制腊肉1、下面是腌制腊肉的简单 *** ：选择肉 。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是更好的选择 。切成适当大小的块 。准备腌料 。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀 。腌制肉 。
2、盖上保鲜膜密封好，放在干燥通风处腌制4-6天 。腌出红水的腊肉更好了 。再把腌制好的腊肉用温水冲净盐水，剩下就是晾晒了，太阳猛烈的话最多晒5-7天即可 。
3、腊肉腌制 *** ：【原材料准备】：五花肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克 。
4、摆好的肉，铺上一层袋子，然后放上石头，压3天后，然后将肉进行翻面，上面肉放下去，下面的肉放到表面，在腌制4天即可 。腌制好的肉，用清水洗净，然后放到太阳下暴晒，直到猪肉表面晒干即可 。
5、腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到 。静置腌制 。
3腊肉腌制办法下面是腌制腊肉的简单 *** ：选择肉 。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是更好的选择 。切成适当大小的块 。准备腌料 。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀 。腌制肉 。
腊肉腌制的步骤 备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条 。如 *** 无骨腊肉，还要切除骨头 。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤 。
不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了 。
腊肉的腌制 *** 如下：主料：猪肉5000g 。辅料：盐90g、白糖300g、酱油300g、白胡椒粉50g、白酒50g 。猪肉洗净后，切成宽点的条，大约一寸多点的宽度，挂起来晾下水份 。把肉放在大盆里，加入盐 。加入白糖 。
腊肉的腌制 *** ，如下：工具/材料：五花肉，盐，花椒，八角，刀 。把买回家的五花肉放在阴凉通风处稍晾会，再用刀刮净杂毛备用 。锅烧热，打小火炒盐，翻炒至盐有些烫手即可关火 。
之一招：别用清水洗腊肉 。咱们在腌腊肉之前，都会去市场买新鲜的肉类，在肉类挑选的时候，更好要买五花肉，我们都知道，五花肉的口感要比别的肉口感要好上很多 。买好五花肉之后，就到了开始腌制的步骤 。
4腊肉怎么腌制的步骤1、第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒 。
2、准备腌料 。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀 。腌制肉 。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料 。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右 。翻转肉块 。
3、．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住 。
5腊肉怎么腌制?1、腌制肉 。将肉块放入腌料中，确保每一块肉都完全裹上腌料 。放入密封的容器中，放置在阴凉处，腌制一周左右 。翻转肉块 。每隔一两天就翻转肉块，确保每一块肉都能均匀地腌制 。晾干肉 。

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