消费者可以根据自己的需求 ， 通过查看产品标签来区分原切牛排和重组牛排 ， 原切牛排标签里只有“牛肉” ， 如果标签中有配料表 ， 出现其他辅料和食品添加剂的 ， 则为重组牛排 。加拿大新南威尔士州哈利法克斯市IWK卫生中心儿科胃肠病学 ， 肝病学和营养学专家John Vincent Martino于2017年在美国国家生物技术信息中心国立图书馆官网上的一篇儿科分类关于毒性研究的文章中指出 ， 在动物实验中得出结论：降解的角叉菜胶（卡拉胶）可持续导致肠道溃疡 ， 其组织病理学特征类似于人炎症性肠病（IBD,Inflammatory Bowel Disease） 。尽管尚不明确该物质通过哪种精确机制诱导损伤和炎症 ， 但已反复牵涉到上皮屏障的破坏和对肠道微生物组免疫应答的失调 。（PMID： 28507982 PMCID：PMC5410598 DOI：10.3389/fped.2017.00096）
通常情况下 ， 原切牛排内部细菌总数不高 ， 不必加热到熟透 ， “五至八分熟”也可食用 。重组牛排由于经预先腌制 ， 或由碎肉及小块肉重组而成 ， 内部易滋生细菌 ， 可能导致产品细菌总数偏高 ， 在食用前应烹饪至全熟 。
CFIC研究报告原文：
Toxicity research某牛排产品在被质疑为合成/拼接牛排时 ， 客服回复道：
Degraded carrageenan (poligeenan) has been found to cause inflammation of the gut, altering microbiota, and was found to be a triggering factor of inflammatory bowel diseases such as ulcerative colitis and Crohn Disease.
您购买的这款产品是采用符合GB17238（鲜冻分割牛肉）标准的进口新西兰草饲整条西冷自然部位肉 ， 经过调味后、切片加工而成 ， 送第三方检测合格后才能销售 。科学角度来说 ， 任何食物包括人身体本身都是化学元素构成的 ， 没必要一看到添加剂、化学品等字样就“谈虎色变” ， 正规厂家在合法合规基础上加入的添加剂都是为了品质稳定、改善风味等 ， 理论上对健康的影响远比不干净/被污染的原料、配料低 。天然提炼的化学品未必一定比人工合成化学品更健康 ， 大家更应该注重的是这类化学品对健康风险的潜在影响以及品牌、厂商的态度 。大大方方把配料表发出来 ， 比藏着掖着不让消费者看到更值得提倡 ， 生鲜、食品看不到/找不到配料表时 ， 吹得再响我也不会买 。
天猫官方店买家评价
最近市场上冒出众多诸如「整切」、「微腌」、「调理」、「微调」等名词 ， 这些名词后面往往还要加上[儿童牛排]四个大字 ， 不知道这些厂商和疯狂带货的主播们 ， 在制定这种营销策略的时候是否考虑过消费者是否有足够判断力选购商品 ， 还是这种营销方式正是故意为之呢？拿上等和牛牛排的卖家秀（照片/图片）忽悠消费者却卖给他们碎肉拼的合成牛排 ， 甚至不提示这类牛排需要烹饪至熟透吃 ， 更不要说这些牛排长期大量食用会对身体健康有风险 。卖家买回这种牛排痛骂时 ， 可能对互联网营销也有了更深层的认识吧 。
天猫官方店买家评价
有机会我将曝光扒皮一些挂羊头卖狗肉的无良商家和他们的惯用套路 ， 我深恶痛绝打着健康、「儿童/孕妇放心食用」名头疯狂刷单、买流量、过度营销的产品 ， 我想经营者们绝对不可能每天给自己的家人吃这种东西吧 。众多正规进口商、良心店家勤勤恳恳科普、教育市场后 ， 红利反而让一些走资本路线的公司、品牌榨取的一干二净 。我反复建议大家不要买这种调理牛排的原因是这种产品本身属廉价商品却卖到了天价 ， 其实这些牛排跟火腿肠、廉价培根没本质区别 。大部分产品在平时都达到了100元/kg ， 同样价格一样可以买到「正经牛排」 ， 甚至买正规厂家的汉堡肉都比这种所谓牛排健康 。这类产品就是典型的以次充好 ， 在有选择的情况 ， 又何必高价买这类产品呢 。希望大家选购时候多留意 ， 远离套路牛排和无良商家并奔走相告 。
谨慎选购的牛排品牌：
大希地：虚假营销 ， 供应商之一为豪客来实控方 ， 另一家供应商多次修改生产日期；
小牛凯西：通过知名电商主播直播带货 ， 号称无嫩肉粉、无拼接涉嫌虚假营销；推荐阅读
- 怎么区分宝马是否进口 怎么区分宝马是否进口的
- 毕加索是进口的吗知乎 毕加索是进口的吗
- 捷豹XE有四驱版本吗
- 进口版a2和国内版a2区别 进口版a4
- 黑椒牛排酱汁的做法 牛排酱汁的做法
- 英菲尼迪q50是原车进口的吗 英菲尼迪q50l是国产的还是进口的
- 黑椒牛排怎么看熟了 黑椒牛排几分熟好吃一些
- 我国水果进口量十年翻一番，主要进口的水果有哪些？
- 进口版xf也是20t吗？
- 华晨宝马3系和进口宝马3系的区别 宝马3系进口和国产的区别有哪些
