发芽的红薯没有毒 。红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分 ， 只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 ， 更不会出现什么传说中的中毒症状 。
【发芽的红薯有毒吗】红薯既是营养丰富的食物 ， 还能够对很多种疾病有食疗的作用 。红薯长芽后由于营养和水分的大量流失 ， 吃起来不仅口感不好 ， 而且还会失去食用价值 。
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