文章插图
1、主料:t55面粉50克、高筋粉250克、酵母3克、细砂糖15克、清水180克、盐3克、橄榄油20克 。
2、辅料:油浸小番茄适量、黑橄榄6个、迷迭香适量、黑胡椒粉适量 。
3、做法:
(1)准备好食材,油浸小番茄超市有卖的,买不到直接用新鲜的也可以哦,就是放上去的时候要尽量吸干水分 。
(2)迷迭香摘下叶子放入橄榄油里面浸泡几小时,这里大概用了3-5克左右. 。
(3)把面包体的材料倒入揉面桶里,迷迭香和橄榄油一起倒入搅拌 。
(4)把揉面桶安装在厨师机上,启动烘焙出膜键,揉面15分钟即可 。
(5)揉好的面团取出来滚圆放在干净的碗里 , 放入烤箱,35度发酵半小时左右 。
(6)发酵好的面包体积大约变2倍大小,取出来 。
(7)直接将面包放在烤盘上,用手轻轻按压铺在烤盘上,再用手指戳一些小坑 。
(8)再刷上一层橄榄油,放上油浸小番茄作为装饰 , 将黑橄榄切片放上去,最后撒上迷迭香和黑胡椒粉 。
(9)烤箱200度预热,放入烤箱的中层烤20分钟即可出炉 。
【佛卡夏的简单做法 佛卡夏怎么吃】(10)好看又好吃的佛卡夏面包,异域风味十足 。
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