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【带壳鸡蛋煮几分钟会熟 带壳的鸡蛋煮熟了能放多久】1、带壳鸡蛋凉水下锅 ， 水开后再煮上五分钟就熟了 。这时煮出的鸡蛋能完整地保存营养 ， 又能杀死有害的病菌 。不同地区气压不同，水开时间不一致 。
2、很多人觉得鸡蛋煮得越久越好，可以保证鸡蛋煮熟 ， 这种想法也是不正确的 。鸡蛋在沸水里煮超过十分钟，内部就会发生的化学变化 。这时候它的蛋白质结构变得更加紧密，不容易和胃里的消化酶接触 ， 从而变得难以消化 。而且鸡蛋里的蛋氨酸经过长时间加热以后会分解出硫化物，和蛋黄中的铁发生反应 ， 形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失就比较严重了 。
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