文章插图
1、准备500克普通面粉 , 里面打两个鸡蛋 。
2、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状 , 加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团 。
3、柔和的面团表面抹上一层油 , 放在保鲜膜中包起来 。
4、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了 。
5、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了) , 直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条 。
6、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来 , 用一根筷子从中间轻轻按压一下 。
7、再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了 。
【怎样做好吃的油条 怎样做好吃的油条视频教程】8、锅中倒油,油温烧至7成 , 下入油条生胚,开中火 , 用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀 , 一直炸到表面金黄就可以出锅了 。
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