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木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？

木耳生活百科

这是个生活常识性问题 ， 很多人不太明白煮多久 ， 一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了 ， 光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟 ， 木耳煮的时间长 ， 只要不是超长待机 ， 一般不会有毒 。
木耳的性质是大型食用菌 ， 性质还真的很奇怪 ， 介于动植物之间的一种生态形式 ， 熟不熟没有特别的明确的分界线 ， 调味也难以入味 ， 一般来说木耳用作凉拌菜入味最明显 ， 口感也最佳！
木耳的种类可以说真是太多了 ， 良莠不齐 ， 但是真正的野生木耳不太常见 ， 一般来说山珍海味的山珍指的就是菌菇类 。木耳作为寄生食用菌 ， 可以说太独特了 。
从吃法上来说不能直接吃未泡发的原始木耳 ， 一定要吃干木耳泡发后的 ， 就是晾晒后的泡发干木耳 ， 直接吃采摘下来的能让人体过敏 。
木耳越耐泡发品质做好 ， 木耳入水泡发越快 ， 这样的木耳品质就越差 ， 口感一也定不佳 ， 如果凉拌 ， 此类木耳泡发后 ， 一两分钟焯水就可以过凉水进行拌制了 。
光板厚木耳 ， 比如黑山单片木耳 ， 泡发后相当耐煮 ， 你就是煮15分钟 ， 也未尝不可 ， 这种木耳依旧本色不变 ， 煮的过程中有浓重的土腥气 ， 捞出后马上过凉水揉搓 ， 几乎不会掉渣渣 ， 吃口依然可以 ， 就是软糯些 ， 但是要吃清脆感的 ， 不可煮太长时间 。
【木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？】如果水煮木耳 ， 超长时间 ， 变成千滚水 ， 这对木耳来说有点用力过猛 ， 谁都知道千滚水烧出了亚硝酸盐 。木耳炖汤 ， 同样适合在起锅前的一段时间里入汤 。
最后值得一提的是泡发的木耳 ， 吃不完 ， 尽量不要过夜 ， 最好吃多少发泡多少 ， 没有吃完的泡发木耳 ， 如果就到次日吃 ， 你会发现木耳片表层有干枯霉菌感觉 ， 特别是夏季泡发木耳在常温下极其容易滋生生物毒素 ， 再好也要扔掉 。

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