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1、食材：鸡蛋挂面100克、葱蒜适量、食用油少许、鸡精少许、生抽适量、醋 3勺、胡椒粉少许；
【山西特色酸汤面的做法 酸汤面制作视频】2、根据自己的食量，准备好面条 ， 以及其他食材，并清洗干净 。
3、将蒜切半，拍碎 ， 切末，将葱切末，将切好的葱末和蒜末放到汤碗里面，然后舀一勺子辣椒粉和少许白芝麻倒入汤碗里面 。
4、取炒锅一个，倒入20克食用油 ， 大火烧热，直到油冒烟 ， 然后将热油倒入前面准备好的汤碗里面，淋在葱末、蒜末、辣椒面上 。
5、刚刚烧油的炒锅里面 ， 倒入适量清水，烧开，然后将烧开的水倒入半碗左右进入我们的汤碗里面 。
6、往烧着开水的炒锅里面下面条 ， 还可以往里加青菜，煮熟之后，将面条和青菜依次捞出来 ， 加到我们的汤碗里面 。
7、接下来，我们把准备好的葱花和香菜一起撒到我们汤碗里面，这样一碗酸辣、爽口、开胃的酸汤面就完成了 。
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