大家好，小编来为大家解答豆瓣酱的做法这个问题，豆瓣酱的做法最正宗的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1自制豆瓣酱怎么做准备好霉豆瓣备用 。用料理机打碎成颗粒状 。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉） 。等到酒基本不见就可以了 。倒入生菜籽油 。淹没至少一指 。用纱布盖上防止小虫子进入 。
步骤：生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎 。四川二荆条洗干净吹干水分 。辣椒剁碎 。
自制发酵豆瓣酱的做法：豆瓣浸泡一夜 。去掉外皮，煮熟至酥烂 。倒出摊开，晾凉 。到不烫手时和入面粉 。面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以 。
家庭自制豆瓣酱的做法如下：用料：新鲜二荆条8斤、新鲜小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食盐2斤、八角，山奈、花椒各3两左右、菜籽油适量 。
最后一步就是倒入准备好的生菜籽油 。菜籽油倒入豆瓣酱之后密封保存可以食用2年 。生菜籽油也会让豆瓣酱越来越香 。做豆瓣酱更好的比例是10斤辣椒配1斤蚕豆瓣、0.5斤鲜花椒、0.5斤生姜、1斤菜籽油、5斤盐、白酒50ml 。
2怎么熬制豆瓣酱准备好霉豆瓣备用 。用料理机打碎成颗粒状 。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉） 。等到酒基本不见就可以了 。倒入生菜籽油 。淹没至少一指 。用纱布盖上防止小虫子进入 。
四川二荆条洗干净吹干水分 。辣椒剁碎 。讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候更好能戴一次性手套 。这是搅拌好的豆瓣酱 。装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方 。
自制发酵豆瓣酱的做法：豆瓣浸泡一夜 。去掉外皮，煮熟至酥烂 。倒出摊开，晾凉 。到不烫手时和入面粉 。面粉多少没多大要求，可以捏成团就行，搓成一个个团，或者饼都可以 。
3怎么做豆瓣酱?1、将做好的豆瓣放入晒干水份的辣椒酱中 。加入适量的菜籽油，拌匀 。豆瓣酱完成 。
2、豆瓣酱的做法 把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净 。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干 。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分 。
3、准备好霉豆瓣备用 。用料理机打碎成颗粒状 。放入白酒，浸泡半天，这一步是为了把霉菌洗掉（俗称倒霉） 。等到酒基本不见就可以了 。倒入生菜籽油 。淹没至少一指 。用纱布盖上防止小虫子进入 。
4、也可以用料理机搅碎 。四川二荆条洗干净吹干水分 。辣椒剁碎 。讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候更好能戴一次性手套 。这是搅拌好的豆瓣酱 。装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方 。
5、豆瓣酱的做法是把发霉好的豆瓣，水，十三香混合好盖上盖子发酵半天，把新鲜辣椒剁碎晾晒三个小时，然后再放入混合好的豆瓣中并搅拌均匀，最后加入食用油并用力搅拌均匀即可 。
6、做法：把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净 。铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干 。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分 。
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