胰岛素的化学本质是蛋白质，,胰岛素一种调节血糖的激素 。
胰岛素由A、B两个肽链组成 。人胰岛素(InsulinHuman)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成 。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来 。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键 。
胰岛素，是一种蛋白质激素，由胰脏内的胰岛β细胞分泌 。胰岛素参与调节糖代谢，控制血糖平衡，可用于治疗糖尿病 。其分子量为5808道尔顿 。
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