【干煸豆角是什么豆角 干煸豆角的菜品特色是什么】干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜 。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富 。
1、干煸是川菜的一种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成 。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成 。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角 。
2、可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸香即可 。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭 。扁豆多在夏秋季节食用 。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果 。
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