红萝卜是一种常见的蔬菜，而且红萝卜里面含有丰富的维生素和矿物质，胡萝卜素和维生素a的含量是最高的 。
1、炒红萝卜需要焯水
2、焯水的好处：去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石 。
3、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味 。
4、杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些 。
【炒红萝卜要不要焯水】
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