文章插图
1、材料：虾糁150g，鸭蛋2个 ， 味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g ， 清汤150g，豌豆苗1000g 。
2、把鸭蛋煮熟 ， 冷水漂一下 ， 去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用) ， 压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球 。
3、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。
4、锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
【鸭蛋怎样做好吃的 鸭蛋怎样做好吃】5、在锅中加清汤烧热 ， 之后放盐、胡椒粉 。勾玻璃芡 ， 再加味精 ， 化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了 。
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