2、首先 ， 将小西瓜切成两半 ， 去除西瓜籽和西瓜皮 。把西瓜肉切成均匀的条状 ， 放在一个大碗中 。在西瓜条上撒上适量的盐 ， 用手搅拌均匀 ， 腌制10-15分钟 。
3、西瓜皮切块 。去掉吃剩的红瓤 。用刨子刨掉绿色的外皮 。把盐均匀地抹在西瓜皮上 。放到碗里包上保鲜膜 。上面压上装水的碗或者其他重物 ， 冰箱里冷藏过夜 。
4、西瓜皮腌制 *** 如下：用料：西瓜皮一个、盐适量、生抽适量 。步骤：西瓜用勺子刮去内瓤 ， 削去外皮 ， 切成大约4厘米宽8厘米长条状 。加盐 ， 根据瓜皮的量放入比平时炒菜多两倍左右 。
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