每年的6月份都是学生大考的重要时期，孩子们学习压力大，精神也会格外的紧张，如果大脑得不到休息，白天上课就会没有精神，出现乏力，注意力不集中的现象 。
作为家长朋友们，要多给孩子吃一些补脑益脑的食物，充分保证孩子的营养，让孩子考试的时候，超长发挥，一举成名 。
还有一个月就要迎来一年一度的高考了，今天就给大家分享7道补脑益智的美食，有空多做给孩子吃，让孩子吃好喝好，精神饱满的迎接高考季 。
鱼是我们生活中经常见到的食材，肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及维生素和微量元素，其中鱼肉里面所含的牛磺酸有促进大脑发育的作用，经常食用对身体健康有益 。
1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟 。
2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用 。
3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油 。
4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右 。
5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成 。
花生米又名长生果，含有十多种人体所需的氨基酸，有健脑益智的作用 。还含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，以及多种维生素和各种矿物质，其中含有的胆碱有利于改善大脑的功能 。
1.准备花生米半斤左右，倒入盆中，加入清水淘洗干净，控水后加入食盐1克，颠盆拌匀，入一下花生米的底味，打入一个鸡蛋清用手抓匀，使花生米不易脱浆，再加入一把玉米淀粉颠盆拌匀，使每一粒花生米都能裹上淀粉 。
2.起锅倒入清油，在等待油烧热的时间，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，避免炸制的时候粘锅，等油温烧至四成热时，下入花生米，用勺子推动几下，改成小火慢炸，用勺子连续翻动，避免把花生炸老，大概炸两分钟左右，捞出控油 。
3.另起锅添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子连续搅拌，加入少许植物油，继续不停地搅拌，把糖汁从白色熬成微黄色时，加入几滴白醋，可以使炒出来的花生更脆，然后搅拌均匀，倒入花生米，快速翻炒几下，使花生米裹匀糖浆，即可起锅撤火 。
4.再取一个锅铲，不断地翻动花生米，使花生米慢慢降温，这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜，然后装入盘中就可以上桌食用了 。
南瓜是常见的蔬菜，含有多种维生素和人体所需的氨基酸，可以提高机体的免疫功能，中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能 。
1.准备半个南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时，开大火蒸10分钟，把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，趁热撒上适量的白糖，用勺子把南瓜压成南瓜泥，放凉备用 。
2.等南瓜放凉以后，分次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团，案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球，全部搓好以后放在案板上 。
3.在案板上撒上少许玉米淀粉，取一些豆沙馅，把豆沙馅在淀粉上面滚一下，用刀切成小段，再准备适量的面包糠，取一个南瓜球捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀备用 。
4.起锅添入食用油，油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼生胚，刚下的时候不要推动，等南瓜饼漂浮起来，用筷子翻面，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了 。
核桃是常见的干果之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种微量元素和矿物质，其中的亚油酸和DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；自古就是健脑补脑的主要食品之一，经常食用核桃可以起到营养大脑、增强记忆力的作用 。
1.准备西芹一把撕掉老筋，把宽一点的西芹，从中间划开，再切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，和西芹放在一起，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里面，大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中备用 。
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