各饭店、农产品批发市场、菜市场 ， 都会要加工好的大葱 。
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该作物栽培技术
一、播种育苗
1.施肥整地
选3年没种过葱蒜类、土壤疏松、肥力好、中性微碱性地块（pH值7至7.4为最佳） ， 每亩施优质农家肥5000kg ， 过磷酸钙50至75千克 ， 尿素40千克 。深翻耙平 ， 做畦宽13米 ， 长7至10米的平畦 。
2.播种时间
春播可采用冬性强、耐抽薹、抗病、产量高、品质好的品种 ， 用于春播种植 ， 可于3月下旬播种、育苗 ， 6月栽植 ， 10月上旬至11月下旬采收 。
3.播种方法
每亩大田需用种子100克左右 。种子适量细砂或细土 ， 均匀撤播床面 ， 覆土或泥灰1至2厘米 ， 以盖没种子为宜 ， 然后床面覆盖稻草或薄膜增温保湿 ， 促进种子发芽 。
种子萌芽出土后 ， 及时于傍晚揭草或揭膜 。当葱苗高达6至10厘米及15至20厘米时 ， 分别进行间苗、拔草 ， 间拨瘦弱苗和过密苗 ， 留苗距2厘米左右 。当苗高30至40厘米时 ， 即可安排种植至大田 。
二、合理定植
长至40至50厘米高时定植 ， 如果发现分蘖的植株 ， 应及时抛弃不用 ， 减少经济损失 。
1.定植期
选择定植期应为芒种时(6月上旬)为好 ， 还要考虑葱苗生长期有130天 ， 春播苗比秋播苗小 ， 定植期晚15天左右 。
2.选地整地
定植地块要与育苗地块基本一致 ， 但要注意有利于排水 ， 以防雨季沟积水 ， 上茬地不可翻耕 ， 按照品种要求的种植行距开沟 。秋葱开沟深宽为30至35厘米 。
3.施足底肥
每亩用优质农家肥5000千克 ， 过磷酸钙50千克 ， 复合肥30至40千克 ， 施入沟内 。施肥后深翻20至30厘米 ， 疏松沟内土壤 ， 将肥料混匀 ， 然后耧平 。
每生产1000kg成品 ， 需要纯氮肥2.7kg、磷肥0.5kg、钾肥3.3kg 。
4.起苗分级
起苗前2至3天 ， 浇水一次 ， 使土保持不干不湿 ， 起苗时不困难 ， 又不活土 。做到随起苗、随分级(把苗子分成1、2级)、随剪须根(留根长3至5厘米) ， 随定植 。
5.栽苗
将苗子分级定植 ， 大小分开栽 。栽苗时 ， 深度以不埋心叶 ， 在地面上7至10cm为宜 ， 因葱秧大小保持下齐即可 。
6.密度
高产田每亩栽1.3万至1.6万株 。原则是：肥地宜稀 ， 薄地宜密；肥多宜稀 ， 肥少宜密 。
为了培土方便 ， 可采用放大行距 ， 缩小株距的方法 。行距65至80厘米 ， 株距5至8厘米 。
三、栽后管理
1.缓苗期管理
葱秧定植后 ， 老根很快腐烂 ， 4至5天后萌出新根 ， 新根长出 ， 新叶开始生长 。此期为缓苗期 。此时正是高温季节 ， 生长极为缓慢 ， 株高、株重开始都有减少 。
此期的管理主要促进根系发生发展 ， 措施是：一是防涝 ， 二是松土 。如出现沟内积水1至2天 ， 葱叶发黄 ， 烂根死苗 ， 所以雨后及时排水、中耕 。
2.旺盛期管理
此期正是立秋后 ， 天气凉爽 ， 昼夜温差大 ， 适应生长 ， 植株增高 ， 假茎增长 ， 葱白充实 。
此期的管理：主要是追肥、浇水、培土、防治病虫害 。
（1）操作程序
立秋开始 ， 每个节气一次 ， 到秋分共4次追肥、培土、浇水 ， 一体化作业过程 。
立秋时 ， 在垄背撒施农家肥2000千克 ， 同时施入尿素10至15千克 ， 随之锄松垄台 ， 将肥料锄入沟内 ， 接着浇水 。
处暑时 ， 再追氮肥(尿素)10至15千克 ， 配合钾肥(硫酸钾10千克)或施入复合肥20千克 ， 将肥料施入行间 ， 中耕后培土 ， 然后顺沟浇水 。
白露和秋分时 ， 各再次追肥、培土、浇水 ， 方法同上 。
（2）培土的作用
培土能增加植株高度、葱白长度和重量 。
培土应注意：
要在上午(10点后)露水干、土壤凉爽时进行 ， 否则易引起假茎烂 。
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