【香酥藕夹的做法】1、猪肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮 。
2、将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中 。
3、面粉和淀粉1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊 。
4、将藕夹裹上面煎炸糊 。
5、入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可 。
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