刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽 ， 是木本植物辽东楤木（亦称龙芽楤木）的嫩芽 ， 做菜味道鲜美 ， 极受欢迎 ， 可与香椿媲美 ， 是一种栽培前景广阔的木本蔬菜 。嫩芽可做菜、做汤 ， 也可腌渍加工灌头 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 风味独特被誉为"山菜之王" 。
近年来 ， 由于天然林的面积逐年减少 ， 荒山坡地的植树造林 ， 而且品种单一 ， 致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少 。再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收 ， 甚至割茎移栽 ， 使刺嫩芽资源急剧减少 ， 在某些地区已面临灭绝的危险 。
1、滋补身体
刺老芽能滋补身体 ， 它含有多种二十多种矿物质和十几种氨基酸 ， 另外它还含有蛋白质和脂肪以及大量的碳水化合物 ， 人们食用以后能把这些营养成分快速吸收 ， 可以补中益气 ， 缓解身体虚弱 ， 对增加身体素质有很大的好处 。
2、辅助治疗抑郁症
刺老芽对人类的抑郁症有很好的治疗功效 ， 这种食材中的皂甙和生物碱以及果酸等成分都能直接作用于人类的神经系统 ， 能放松神经 ， 也能调节情绪 ， 对人类的因疲劳引发的抑郁症有很好的缓解和治疗作用 。
3、祛风止痛
祛风止痛 ， 对人类的风湿类疾病和关节炎都有一定的缓解功效 ， 它的根皮入药以后药用功效更加出色 ， 不但能祛风止痛还能治疗肾虚和阳痿以及胃炎与糖尿病 ， 是一种十分珍贵的中药材 。刺老芽中还含有一些木皂甙和果酸与挥发油 ， 它们能抗菌消炎 ， 也能促进溃疡现愈合 ， 对人类的胃溃疡和十二指肠溃疡也有一定的缓解功效 。
刺老芽的营养价值
【刺老芽种子有什么功效 刺老芽子有什么功效】刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等 。
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