第一步，看田七的头数 。在民间，其质量和价格常常按照每斤有多少只田七茎块来确定，如果有20头田七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王” 。有60只至80只田七够上1斤的，称为80头 。如每斤300只以上田七的，就称为无头数，质量最差 。
一般60头以上的田七就可以称为优质田七，不过30头和60头的差别也并非天上地下 。第二步，看田七的形状 。田七分冬田七和春田七，冬田七是结籽之后采收的田七，不饱满，田七皱纹多，春田七的品质最佳，选择个大、坚实、体表光滑、无枝抓者、质量重为最好 。第三步，看田七的颜色 。好的田七外观为田七本色(土黄色)在加工过程中经过清洗，表面较粗糙无任何附着物 。打过蜡的田七，外观多为灰白色，也有灰黑色，一般都较为光亮，有较多的附着物，这是由于田七打磨时添加了石蜡，滑石粉等物质 。断面是褐色的田七说明是干货，带灰绿色说明田七水分不干 。田七是多年生植物，生长很缓慢，要3年以上才能收 。种植年代越长，个头越大，质量越好 。像人参一样，一般长的可以到7年或更久，生长的时间越长所积累的营养和有效成分就越多，效果就越好，也就是说品质就更优 。每种年限采收的田七大小是不一样的，种植时间越久田七的平均个头就越大，重量也就越重 。所以简单可以概括出规律：田七越大越重品质越好 。
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