元宵怎么做
北京做的元宵，是以馅为基础制作的 。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了 。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
汤圆怎么做
南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
【汤圆和元宵的制作工艺不同】
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