和果子是日本的一种小吃 ， 一般区分的话就是干果子和生果子 。今天我做的是需要烤制的干果子 。这道甜点非常适合跟小朋友一起做 ， 妈妈可以先把面团做好 ， 之后等小朋友来自己包 ， 可以任意发挥 。和果子是茶点 ， 最好的搭配是红茶 ， 所以单吃起来会觉得稍微有点干 ， 也有一些人吃的时候会把和果子在茶水里泡几秒钟 ， 更是别有一番滋味 。(收起)
食材
主料
炼乳
160g
蛋黄
1个
低筋面粉
180g
辅料
香草精
3滴
盐
1g
泡打粉
4g
豆沙馅
适量
熟芝麻
适量
可可粉
适量
水
适量
步骤
1.炼乳 ， 香草精 ， 盐和蛋黄倒入容器
2.用手工打蛋器搅拌均匀
3.低粉和泡打粉混合 ， 翻拌成面团 ， 凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌
4.将面团放入冰箱1个小时左右
5.这个时候可以先准备蛋黄液 ， 另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱（图里用的是蛋清 ， 蛋黄我准备好以后 ， 被我家猫舔了 。。。）
6.白芝麻用中火炒制2分钟
7.拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了 ， 把圆面团摁扁 ， 中间放入豆沙馅 ， 收口后整形为三角形或自己发挥
8.把圆团按平 ， 加入豆沙馅
9.收口
10.整形成兔子身体
11.用剪刀剪出小耳朵
12.放入烤盘的时候的时候要注意 ， 每个之间留一定的空隙 ， 底部刷一层蛋黄液 ， 粘白芝麻
13.顶部用可可酱刷 ， 不要来回的刷 ， 一次即可
14.烤箱170度 ， 烤制20-25分钟 ， 即可
小贴士
1.形状自己发挥 ， 但是要注意薄厚度差不多
【和果子的做法，和果子怎么做好吃，和果子的家常】2.和果子可以跟月饼一样回油 ， 回油以后味道会有不同 ， 回油的时间大概需要10个小时 ， 密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可
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