通常脂肪的变质主要是因为酸败，为食品诱变性污染的一种 。微生物所产生的酶、紫外线和氧可以使食品中的中性脂肪分解为甘油和脂肪酸，脂肪酸进一步分解生成过氧化物和氧化物，随之产生具有特殊刺激气味的酮和醛等酸败产物，即所谓哈喇味 。
食用因滞销而存放过久的已产生哈喇味的食品，会导致中毒，临床表现以胃肠病状为主，有的患者会出现头晕、头痛、腹胀、腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状 。功能食品效用待验证 随着经济的发展和科学的进步，人们已不再满足于“食能果腹”，而更崇尚对人类健康更加科学有益的多功能保健食品 。
何为功能食品？国际生命科学研究院欧洲专家表示：“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品 。”功能食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品的第一功能），并具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能） 。
但功能食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能（食品的第三功能）；功能食品一般有特定的食用范围（特定人群），而一般食品无特定的食用范围 。需要指出的是，国内外对于功能食品的研究和开发尚处于起始阶段，其效用还有待于进一步验证 。
目前的许多广告存在言过其实的情况，因此消费者不要盲目听信广告的宣传 。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食，如大量新鲜水果、蔬菜、维生素和粗纤维食物构成的多样化保健饮食及有规律的生活习惯、适时适量的运动、愉快的心情等，才是健康的根本保证 。
科技助推农业工程 随着科学技术在农业上的应用不断增加，农业工程所涉及的领域和包括的范围也越来越多 。如农业水土工程、农业机械化与自动化工程、农业电子与信息技术、农产品产后处理与加工工程、设施农业与环境控制工程、农村能源、农业废弃物处理和环保工程等等 。
现代农业工程不但创造出了远远高于传统农业的生产效益，还展现出一幅幅激动人心的农业生产画面 。借助先进的工程技术，人们不但能看到结上万个果子的西红柿树，还能看到装有空调、计算机，配备GIS、GPS和RS系统的拖拉机被用来在田里定点配方施肥、定点喷药除草呢 。
能源与人类发展息息相关 人们很早就已经知道，能量既不能被创造，也不能被消灭，那么，能量是从哪里来的呢？能量存在的形态各不相同，其来源也不同 。我们将能源分为两种：不可再生能源和可再生能源 。
不可再生能源就是那些一旦被消耗，在短时间内不可能再恢复的能源，如煤炭、石油、天然气等 。据探测，石油、天然气和煤炭若以现在的消耗速度来计算，将分别在45年、60年、250年消耗殆尽 。
与“不可再生能源”相对的是“可再生能源”，像风能、潮汐能、太阳能、水能都是“可再生能源”或者叫“可更新能源” 。这些能源是取之不尽、用之不竭的，由于它在使用过程中对环境没有任何污染，所以又被称为“清洁能源” 。
因为地球上的不可再生能源有限，因此人们要更加关注可再生能源的产生、存储及传输 。人类从远古的钻燧取火到今天核能的和平利用，人类进步发展的过程，实际上就是一部不断向自然界摄取和利用能源的过程 。
能源与人们的生活息息相关，而能源短缺是目前普遍存在的问题 。如一些居民常常会抱怨电力公司的拉闸限电、电价提高；汽 。
自制小编钟
看见了吗，那个在微风中轻轻摆动，发出悦耳声音的东西，是什么？那就是我自制的一个小编钟 。
它发出的声音是不是很好听呢？它是不是很精致？如果你想知道它的制作过程，就请你把目光转向这里！
我蹑手蹑脚地到厨房来找爷爷喝剩下的口服液的瓶子 。我翻箱倒柜般地找了起来 。可是天有不测风云，平日总是映入眼帘的空瓶子今天为何消失得无影无踪 。但天又无绝人之路，空瓶子居然在我的脚底下 。
我兴高采烈地拿起几个空瓶，又找来一块卡纸，和一条两米长的细线，忙活开了 。
我先来到水池旁拿起洗洁精，倒在一个脸盆里，然后把五个瓶子的盖子打开，打开水龙头，把瓶子里里外外洗个干净 。
我又把卡纸剪成了一个圆形，在上面钻了五个小孔 。然后又在中间钻了一个孔，穿了一条线，让它可以吊在线上 。
我把洗干净的瓶子拿出来时，一不小心来了个“狗啃泥”把瓶子全都给摔了个“稀巴烂” 。只好“外甥打灯笼——照旧”了 。
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