一、番茄虾仁疙瘩汤
食材
虾仁、面粉、西红柿、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油 。
做法
1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2、下手抓匀，腌制片刻；
3、西红柿洗净切小丁；
4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5、鸡蛋打散备用；
6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁，加入适量清水；
8、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
9、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
10、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散，再次烧开后，下入虾仁；
11、再次沸腾后，加入适量盐调味，趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
12、加入另一半葱花和蒜末，推匀，关火，滴入几滴芝麻香油即可 。
二、红极参疙瘩汤
食材
面粉、冰岛红极参、油、盐、西兰花、胡萝卜、葱花、姜丝、白胡椒粉、鸡精 。
做法
1、红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎 。
2、将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可 。
3、锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香，倒入热水 。
4、水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟 。
5、倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟 。
6、最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可 。
三、番茄疙瘩汤
食材
面粉、青菜、鸡蛋、番茄、盐、葱花 。
做法
1、先来做番茄疙瘩汤，面粉加一克盐 。
2、慢慢倒入清水边倒边用筷子搅拌成面疙瘩 。
3、番茄用开水烫一下去皮 。
4、青菜洗净切小块 。
5、葱花爆香，倒入番茄翻炒 。
6、加入足量清水煮开，调入适量的煮分钟让汤入味儿 。
8、下入提前做好的面疙瘩，青菜放进去 。
9、最后将鸡蛋打撒下锅 。淋入香油关火 。
四、狭鳕鱼疙瘩汤
食材
中筋面粉、狭鳕鱼、油菜、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、白胡椒粉 。
做法
1、狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉 。
2、先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味 。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用 。
3、面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩 。
4、煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开 。
5、下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟 。
6、最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了 。
7、一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了 。
五、虾仁疙瘩汤
食材
虾仁、胡椒粉、上海青、葱、香油、面粉、盐、花生油、姜、蛋清 。
做法
1、上海青洗净待用，虾仁解冻洗净 。
2、虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清 。
3、启动“酱汁”程序打成泥，虾泥取出加入胡椒粉和面粉 。
4、拌匀后静置待用 。
5、热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味 。
6、加足量热水，水开后放上海青 。
7、虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴 。
8、青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥 。
9、全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味 。
六、什锦疙瘩汤
食材
面粉、鸡蛋、大虾、玉米、白玉菇、丝瓜、牛肉粉、盐、虾皮粉、胡椒粉、香油、色拉油、料酒 。
做法
1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉 。
2、加适量清水搅拌成厚面糊 。
3、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里 。
4、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里 。
5、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒 。
6、加点料酒，加入大量清水，最好是高汤，加点盐 。
7、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片 。
8、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉 。
9、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅 。
七、海鲜疙瘩汤
食材
花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉 。
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