青果即橄榄，橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用 。
国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物 。
扩展资料
橄榄为很好的防风树种及行道树 。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等 。果可生食或渍制，果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯 。
果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状；核盖厚1.5-2（-3）毫米 。种子1-2，不育室稍退化 。花期4-5月，果10-12月成熟 。
参考资料来源：百度百科-青橄榄
【青果的功效与作用的功能与主治 青果的功效与作用】参考资料来源：百度百科-橄榄
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