【马林糖是什么糖】
马林糖是蛋白糖 ， 是由蛋白和砂糖为原材料的一道小甜品 。马林糖是将蛋白取出 ， 然后加入白砂糖 ， 用打蛋器将蛋白打发到发泡 ， 变成宛如白色泡沫 ， 再把泡沫装进裱花袋中 ， 在烤盘上挤出糖果形状的造型 ， 长时间低温烘烤后获得 。
糖：
糖是多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物 ， 在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上 ， 由于其由碳、氢、氧元素构成 ， 在化学式的表现上类似于碳与水聚合 ， 故又称之为碳水化合物 。主要功能是提供热能 。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量 ， 人体所需要的70%左右的能量由糖提供 。此外 ， 糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质 。
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