3.牛奶不宜加糖煮沸 。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨基酸 。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可 。
4.不喜牛奶可饮酸奶 。对牛奶有"反感"的人大多患乳糖不耐症，这些人可尝试饮用酸奶 。酸奶中的乳糖含量大大降低，但几乎保留了牛奶所有的营养，其中的乳酸菌在人体内能存活繁殖，有利于营养物质的吸收利用并提高免疫力 。酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以能空腹饮用 。
5.酸奶不能加热饮用 。喝酸奶主要吃它的营养和活菌，如酸奶加热，人体只能喝到营养却失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加热后饮用 。
代大诗人李白有一首名诗：“日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川，飞流直下三千尺，疑是银河落九天” 。这首诗生动而形象地描绘了庐山瀑布的雄伟壮观 。
瀑布是怎样形成的呢？河水在河谷中奔流，遇上了陡峭的地形，流水跌下来就形成了瀑布，所以瀑布又称为跌水 。地势越陡，水量越大瀑布越壮观 。
在一些名山大川中，差不多都有瀑布 。我国比较有名的瀑布属贵州黄果树瀑布，宽81米，水从74米高的断崖中跌下，发出轰隆巨响，浪花四溅，水珠飞扬 。
世界上最高的瀑布是南美洲委内瑞拉境内的安赫尔瀑布，他的高度是979米 。
生活中的20个科学小常识1.为甚么星星会一闪一闪的？ 我们看到星闪闪，这不是因为星星本身的光度出现变化，而是与大气的遮挡有关 。
大气隔在我们与星星之间，当星光通过大气层时，会受到大气的密度和厚薄影响 。大气不是绝对的透明，它的透明度会根据密度的不同而产生变化 。
所以我们在地面透过它来看星星，就会看到星星好像在闪动的样子了 。2. 为甚么人会打呵欠？ 当我们感到疲累时，体内已产生了许多的二氧化碳 。
当二氧化碳过多时，必须再增加氧气来平衡体内所需 。因为这些残留的二氧化碳，会影响我们身体的机能活动，这时身体便会发出保护性的反应，于是就打起呵欠来 。
打呵欠是一种深呼吸动作，它会让我们比平常更多地吸进氧气和排出二气化碳，还做到消除疲劳的作用呢 。3. 为甚么蛇没有脚都能走路？蛇的身上有很多鳞片，这是它们身上最外面的一层盔甲 。
鳞片不但用来保护身体，还可以是它们的「脚」 。蛇向前爬行时，身体会呈S形 。
而每一片在S形外边的鳞片，都会翘起来，帮助蛇前进时抓住不平的路面 。这些鳞片跟蛇的肌肉互相配合，并能推动身体向前爬行，所以蛇没有脚也可以走动呀！ 4. 为甚么向日葵总是朝着太阳开花 向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做「植物生长素」的物质 。
这物质有加速繁殖的功用，但却具有厌旋光性，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去 。所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了 。
5. 为甚么人老了头发便会变白？ 我们的头发中有一种叫「黑色素」的物质，黑色素愈多头发的颜色便愈黑 。而黑色素少的话，头发便会发黄或变白 。
人类到了老年时，身体的各种机能会逐渐衰退，色素的形成亦会愈来愈少，所以头发也会渐渐变白啊！ 6. 为甚么萤火虫会发光？ 萤火虫会发光因为在它们的腹部末端有发光器，发光器内充满许多含磷的发光质及发光酵素，使萤火虫能发出一闪一闪的光 。萤火虫发光的目的，除了要照明之外，还有求偶、警戒、诱捕等用途 。
这也是它们的一种沟通的工具，不同种类萤火虫的发光方式、发光频率及颜色也会不同，它们藉此来传达不同的讯息 。7. 为甚么肚子饿了会咕咕叫？ 肚子饿了便会咕噜咕噜地叫，这是因为之前吃进的食物快消化完，胃里虽然空空的，但胃中的胃液仍会继续分泌 。
这时候胃的收缩便会逐渐扩大，内里的液体和气体便会翻搅起来，造成咕噜咕噜的声音 。下次不要再为肚子咕咕叫而感到尴尬啊！因为这是正常的生理动作呢 。
8. 为甚么驼鸟不会飞？ 身型庞大的驼鸟类的一种，但它们却不会飞上天啊！这不是因为它们的翅膀不管用，而是它们的羽毛都太柔软，翅膀又太小，根本不适合飞行 。另外，驼鸟的肌肉不发达，胸骨又平平的，对飞行都没有帮助 。
驼鸟生活在非洲，由于长期居于沙漠地区，身体为了适应环境，便逐渐演化成现在的样子 。9. 为甚么罐头里食品不容易变坏？ 午餐肉、豆豉鲮鱼、茄汁豆 。
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