狗肉不上席是一句老话、俗语 。狗肉不上席的“席”指的是“大席” ， 大席一般是用于仪式 ， 宴会 ， 待客 ， 比较隆重 ， 比其它肉食用家畜 ， 狗太不够分量 ， 狗肉不够级别档次 ， 所以狗肉一般不上大雅之席 。
按照文献或者是传说 ， 主要有以下几种说法
1、在南北朝佛教昌盛 ， 在佛学典籍上把狗视为不洁之物 ， 严禁屠食 。也有云由于佛家主张“戒杀放生” ， 梁武帝萧衍提倡素食终身 ， 所以佛门弟子也就难以再享狗肉了 。
2、统治阶级的迷信思想 。据《曲洧旧闻》记载：“崇宁初 ， 范致虚上言 ， ‘十二宫神狗戌位 ， 为陛下本命 ， 今京师有以屠狗为业者宜行禁止’ 。”宋徽宗听后 ， 就立即降旨禁杀狗 ， 并规定凡不再杀狗者 ， “赏钱至二万” 。
3、认为狗是吃屎的 ， 很下贱 ， 不健康 ， 品质太差 ， 所以不能上席 。
4、古有打狗散场伙 ， 意思是说把吃狗肉 ， 就是代表散伙 ， 大家各奔东西 ， 所以请客一般不用这道菜 。
当然 ， 中国各地还有很多出名的狗肉：
江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的 。
【吃狗肉有什么迷信说法】 贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜 。
广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱 。
广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市 。
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