什么是西点
西点是烹饪技术中重要的一门课程，西点制作技术更是西餐烹饪技术中一门精湛的技艺，掌握这门技艺，了解什么是西点？除了要有明确的学习目标和学习方向，还要有严肃的严谨的学习态度，正确了解什么是西点在以后的西点学习之路上是必不可少的 。
西点在西方的叫法叫baking food，简单的理解就是西点烘焙食品，平常我们常见的点小，面包，饼干等都是来自西点烘焙食品，口味上主要有咸甜两种口味 。例如法棒，欧包，甜甜圈，毛毛虫，吐司，汉堡等都是可以称为西点 。
西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识，每种原材料的作用和功能，目前西点没有一个标准统一的分类，常见的是通过制作工艺来分类 。
像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态 。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等 。
不知道你说的是什么方面的常识
首先得是设备，
烤箱和冰箱是必备的，一个用来烘烤，一个用来冷冻 。
打蛋器和打蛋盆，用来打发奶油 。
温度计，手持的和放烤箱里的，测量温度 。
电子秤，用来称量原料，还要准备更精细的，量匙量杯之类的 。
橡皮刮刀，用来切拌 。
裱花嘴裱花袋，这是用来装饰，或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来制作 。
烘焙材料
低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚
烘焙手法
揉面啊、打发奶油啊这些，都是需要长久练习的
著名校友德怀特·艾森豪威尔 尤里西斯·辛普森·格兰特 著名校友德怀特·艾森豪威尔 尤里西斯·辛普森·格兰特 威廉·提康普赛·谢尔曼 罗伯特·爱德华·李 道格拉斯·麦克阿瑟石墙杰克森 小乔治·史密斯·巴顿 西点校训正式校训：职责、荣誉、国家 。
西点训条：准时、守纪、严格、正直、刚毅 。学员荣誉准则： 不得撒谎、欺骗、行窃，也不得容忍他人有这种行为 。
不推卸责任 。无私奉献 。
校训：对我们将要服务的人民、政府和社会要有十分清楚的认识；在工程学、自然科学和人文科学方面要得到均衡发展；既要形成合理的知识结构，又要力争在自己感兴趣、有特长的学术领域内形成自己的专业特长 。强化知识更新，树立“终身受教育”的观念，已经成为时代的欢呼 。
“无知”——求知心切，永远把自己当作学生，问一些“傻问题” 。向别人学习，如果不比从书本上学习更重要的话，起码和那同等重要 。
一定要充分利用生活中的闲暇时光，不要让任何一个发展自我的机会溜走 。每个学员不撒谎，不欺骗，不盗窃，也决不容忍其他人这样做 。
个人要服从集体或更大的整体，服从部队，服从一个团队 。纪律和军容是我们比其他学校甚至部队要求更严格的地方 。
最重要的是，在关键的时候能够坚持原则 。恪尽职守的精神比个人的声望更重要 。
世界上极需这种人才，他们在任何情况下都能克服种种阻力完成任务 。我们要做的是让纪律看守西点，而不是教官时刻监视学员 。
“魔鬼”隐藏在细节中，永远不要忽视任何细节 。千万不要纵容自己，给自己找借口 。
哪怕是对自己的一点小的克制，也会使人变得强而有力 。为了赢得胜利，也许你不得不干一些自己不想干的事 。
学会忍受不公平，学会恪尽职责 。只要充分相信自己，没有什么困难可以足够持久 。
等待比做事要难得多 。要有信心，把握自己的未来 。
不要沉沦，在任何环境中你都可以选择奋起 。有耐心的人无往而不利 。
确信无法突破的时候，首先要选择的是等待 。如果你没有选择的话，那么就勇敢地迎上去 。
责任、荣誉、国家！以林肯为榜样，汲取他的生活经验和奋斗精神 。只要你不认输，就有机会！要培养各方面的能力，包括承受悲惨命运的能力 。
冲动，决不是真正英雄的性格 。适应环境，而不是让环境适应你 。
历经严酷的训练是完善自我的必由之路 。速度决定成败 。
不要怕有疯狂的想法，只要你肯努力 。首先要建立起自信心 。
胜利，是属于最坚韧的人 。要敢于战胜一切恐惧 。
要感谢生活中的逆境和磨难 。主动锻炼自己，培养果决的性格 。
要立即行动，不要拖延 。现实中的恐惧，远比不上想象中的恐怖那么可怕 。
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