成都作为美食之都,可谓是集齐了五湖四海的美食,好吃的美食数不胜数,下面我就为大家简单介绍几种成都的特色美食吧 。
(1)钵钵鸡
钵钵鸡最早的发源地是在四川的乐山,从清代流传至今已有上百年的历史,如今这道美食已经成为了成都常见的街头小吃,有红油和藤椒两种锅底 。
钵钵鸡的红油红亮,口味鲜香麻辣,菜品煮熟加工晾凉之后就浸泡其中,静待食物吸取汤汁的精华,再撒上洁白饱满的芝麻,看上去就让人直流口水 。当然钵钵鸡的红油也是大有来头,鸡汤久久熬制,每家店再加上自己独特的秘方调制之后才有了现在这些美味的味道 。
(2)军屯锅魁
军屯锅魁,又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃 。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西 。锅盔的馅料也有很多种,牛肉、猪肉、红糖、椒盐……其中最受欢迎的莫过于牛肉和椒盐 。包好馅的锅盔在平锅里烙得吱吱作响,两面金黄后用火钳夹到平锅下的壁炉里烘烤 。
(3)肥肠粉
好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉,煮粉条的汤是用猪骨和肥肠一起熬制的,在红薯粉充分吮吸汤汁后,再配上肥肠、红油、辣椒、梅干菜上桌 。要是加上几勺醋,则会变成上好的酸辣粉 。对了,一定要加上一份冒节子 。节子是一段打了节的肥肠,在饱浸汤汁后变得胀胀鼓鼓,咬的时候要小心汁水飞溅出来 。另外,肥肠粉和锅盔是最佳伴侣,软滑柔韧遇到香酥脆嫩,是一场美妙的碰撞 。
(4)双流兔头
在成都还有一种美食,喜欢的人爱不释手,讨厌的人避之不及,那就是非常著名的兔头 。作为成都的一张特色名片,双流老妈兔头,名声早已在外 。半个手掌大小的兔头,骨酥肉耙,鲜而不腥 。一般有麻辣和五香两种味道,前者以麻为主,很是爽口;后者则口味鲜香,卤炒细腻 。要是觉得兔兔可爱下不了嘴,那就闭上眼睛啃!
【成都特色美食有哪些 成都的特色美食介绍】成都作为美食之都,还有很多很多特色美食,比如:串串香、辣豆花、冒菜、冰粉、三大炮、甜水面、龙抄手等等,欢迎大家带着肚子来到成都,欣赏成都的各种美食 。
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