蛋白质进入肠胃，通过胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收;而豆奶中含有一种胰蛋白酶抑制物，能破坏胰蛋白酶活性，破坏蛋白质的消化吸收，加上鸡蛋中的黏液性蛋白与胰蛋白酶结合会阻碍蛋白质分解，因此豆奶和鸡蛋最好不要同时食用 。
【豆奶鸡蛋同吃影响营养吸收】
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