油性的沙拉酱有助于保持大脑功能的健康，因为存在于油性沙拉酱中的维生素E是一种强效抗氧化剂 。抗氧化剂能够避免神经元(在大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞)被氧化，从而防止或延缓大脑受到损伤 。维生素E能够延缓中度至重度认知障碍症患者记忆力丧失的进程 。
在超市购买到的沙拉酱大部分的原料都是植物油脂、蛋黄、水和一些添加剂 。而植物油脂的含量高达50%，容易引起发胖，不能长期吃 。
扩展资料
各式沙拉酱凉拌过的蔬菜或水果，看起来健康而充满食欲 。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不仅代表着一种时尚饮食，更将此作为减肥的“有效”手段 。
但是市面出售的沙拉酱内含多为油脂和添加剂等成分，人们在选择沙拉作料的时候可以有更健康的替代品 。比如酸奶，可用于水果沙拉的制作；而蔬菜沙拉则可以用糖醋汁，添加坚果碎；当然还有一种“中式沙拉酱”，即芝麻酱，不仅营养，还能起到健脑、保健的作用 。
参考资料来源：人民网-鸡杂有助于保持思维敏捷 3种食物预防痴呆
参考资料来源：人民网-沙拉酱竟是植物油脂 当心6种伪健康食物
参考资料来源：人民网-抗癌?排毒?……揭秘几大"神仙食物"营养真相
【沙拉酱的营养价值与功效 沙拉酱的营养价值】
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