1、准备工作:将鱼身洗净,切块,生姜切丝,蒜苗和芹菜切小段,备用 。
2、在鱼肉中加入20克生粉以及切好的姜丝、3滴食醋,适量生抽,搅拌均匀,腌制5分钟 。
3、将锅烧热,放入适量食用油,烧温后,放入腌制好的鱼肉,小火煎制 。
4、待鱼肉两边煎至金黄,捞起,待用 。
5、捞起鱼肉后如果锅中还有油,就直接放入蒜苗、芹菜,大火快速翻炒;如果油很少,可先加一点油 。
【大头鱼怎么做才好吃】6、蒜苗和芹菜炒差不多熟后,放入煎制好的鱼肉,小心翻炒,待蒜苗很芹菜熟后,即可起锅 。
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