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1、将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟 。
2、切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎 ， 也可以加入一些大蒜叶 。
【炒腊肉怎么做 怎么做炒腊肉】3、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒，大概翻炒几下就可以加入配菜了 。
4、把准备好的配菜加入锅里进行翻炒，中间加一些调味品，但不需要加盐 。
5、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了 。
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