【鱼苦胆破了炖熟怎么解除苦味 炖的鱼汤苦了怎么补救】
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1、炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净 ， 煮成汤之后鱼汤就会发苦 。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下 ， 就能继续吃了 。
2、还可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减轻鱼汤的涩味，而且也不用将鱼汤倒掉了 。
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