文章插图
1、把葱、姜、蒜切碎备用 。将白菜剥开，洗净，然后用手撕成片 。
2、把沙丁鱼收拾干净 ， 将头去掉 ， 内脏扔掉，将鱼籽留下，旁边发红的就是鱼籽 。
【沙丁鱼怎么炖好吃 沙丁鱼怎么炖好吃又营养】3、锅加倒入植物油，加热 。放入切好的葱、姜、蒜爆香，倒入花椒面，酱油 。
4、然后倒入适量清水，水不要太多，能没过鱼即可 。
5、撒入一小勺盐，白糖，陈醋，料酒 。
6、盖上锅盖中火炖10分钟，关火焖20分钟，然后再小火炖10分钟 ， 再关火焖 。如此反复共1个多小时为宜 。
7、白菜倒入鱼锅中，用锅铲把白菜向汤汁中按压一下 。
8、再加盖中火炖8分钟，即可 。
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