1、春分茶 ， 即是春分时节采制的茶 ， 西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内 。曾有茶谚说：“惊蛰过 ， 茶脱壳；春分茶冒尖 ， 清明茶开园 。”春分前后 ， 茶芽吐新 ， 如果没有大的倒春寒现象 ， 就是采制春分茶的最佳时机 。此时 ， 气温适中 ， 雨水充沛 ， 使得茶芽肥硕 ， 茶叶浓绿而柔软 ， 各种营养物质的含量高 ， 茶味也鲜活 ， 香气扑鼻 。
【春分茶是什么 春分茶简述】2、春分茶的采制 ， 以独芽或一芽一嫩叶为佳 ， 即茶树新发出的茶芽 ， 刚长到一芽或一芽一叶时 ， 就及时采下 。独芽茶 ， 外形或扁平或如针 ， 立挺 ， 绿莹 ， 煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里 ， 叶如旗、芽似枪 ， 如古代的猎猎旌旗 ， 被称为“旗枪” 。
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