文章插图
文章插图
猪血肠一定要冷水下锅才行 ， 热水下锅就易破而且煮血肠时一定不能让过开起来，要小火把水温控制在八十度左右把血肠烫熟做到这两点煮出来的血肠就不会破了 。调味，灌血肠，煮的时候把握火候都是技术活 ， 血肠得煮到恰到好处，切厚片或者切段，然后再用热水紧一下，让多余的血水流出来方法都差不多这里就不说了煮制要冷水下锅，让血肠慢慢凝固，水开一定要小火煮制适当 。
以前，血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜 。绝大多数用猪血制成 。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎?。研孪手硌⒀巍⒒ń返却恿硪欢斯嗳氤χ? ，大火沸煮，即可 。制作精良的血肠味道鲜美 ， 营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用 。在其它季节也常见 。
血肠的做法：
1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎 。
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉 。
3、过箩后倒在猪血盆内 ， 并加香菜末搅拌均匀 。
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好 。
【煮血肠的时候一定要谨慎 煮血肠开水下锅还是冷水下锅】5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成 。
推荐阅读
- 凸嘴的女人命好吗
- 正规的房子有几本证
- 莲菜怎样做饺子
- 拳皇14有手机版吗
- 影响就业的因素
- 慕蕊的寓意
- 求电影《古墓丽影》1和2的百度网盘资源。
- 方阵问题公式
- 2018年必火的男士染什么颜色
- 太原学生没有摇到心仪的民办初中能不能借读?