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1、香蕉切薄片 ， 香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉（也不可以用不熟的香蕉 ， 要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜排在不粘布上 。
【怎么做又脆有香的香蕉片窍门 怎么做又脆有香的香蕉片】2、在表面抹上一层细砂糖 。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好 。虽然香蕉本身已经很甜 ， 但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可 。
3、烤箱100度，上层 ， 时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的 ， 就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电 。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开 ， 干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后 。
4、再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时 。上烤网时还会稍微变软 ， 因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了 。如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着 。低温的，不会焦掉 。
5、出炉后晾干 ， 至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存 ， 随吃随取，才会保持酥脆 。
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