文章插图
1、主料：小麦面粉(600克)，豆腐(450克) 。辅料：虾米(60克)，黄瓜(75克)，蒜薹(60克) 。调料：大葱(30克) ， 姜(10克)，盐(8克)，味精(4克)，黄酱(35克) ， 胡椒粉(2克)，碱(1克)，香油(15克) ， 花生油(35克)，酵母(15克) 。
2、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净 ， 放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁 ， 备用 。
3、将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎?。缓Ｃ着莺茫坛銮谐伤榱?，备用 。
4、将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料 。
5、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱 ， 揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧 ， 捏成18-20个褶，即成包子生坯 。
【豆腐包子的做法 豆腐包子的做法教程】6、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟 ， 即可食用 。
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