1、芋头洗净削皮，切成粒 。
2、放入锅中蒸熟，10分钟左右 。
3、蒸熟的芋头放入随行杯中搅打，如果打不动可以加少许的牛奶，但是不能多 。
4、我是分次打的，打好的芋泥非常细腻幼滑~看着就好吃 。
5、把打好的芋泥挖出来（我喜欢吃比较有口感的，就留了三分之一的芋头粒混合芋泥） 。
6、准备好东西，鸡蛋打散 。一盘凉白开 。
7、把春卷皮在凉水里面转2圈，拿出来放平 。
8、挖一勺芋泥，放上春卷皮，包起来，不要露哦 。
9、沾蛋液，再沾面包糠，放入炸锅 。
10、全部做好有6块 。
11、炸锅180°，炸15分钟即可 。
【香芋酥卷的做法】12、如果油炸的话，烧热油用筷子探热，在筷子边缘冒起小泡就可以炸了 。炸至上色即可 。
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