有计划组织炊管人员参加各种形式的技术培训、技术练兵、业务、文化学习等活动，会同有关部门，定期以对炊管人员进行业务考核，不断提高炊管人员的素质，并鼓励炊管人员把掌握的技术和知识运用到实际工作中去，不断提高工作消率 。
经常对职工进行安全生产教育，建立健全、安全生产制度，落实防火，防窃、防毒等安全措施，杜绝重大事故性的发生 。
贯彻“上海市职工食堂工作规范，”制定实施规划，力争基本实现工作规范各项要求 。
定期召开食堂核心会议，研究食堂动态，作出决定，布置工作 。
督促搞好民主管理，定期向贵单位汇报工作 。
2 管理岗位责任制
学校食堂承包合同怎么写篇2
甲方：
乙方：
甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生 。具体合同条款如下：
一、甲方的权力与义务：
1、甲方于20__年7月16日将原第一、第二食堂和原第一、第二服务部及其内部学校资产(注：资产详见附件二：第一食堂固定资产清单 )提供给乙方使用 。甲方依据市卫生监督所指导意见，对食堂进行较为科学、合理的功能划区(详见附图) 。
2、甲方负责向第一食堂供水、供电(出国注：若停电，甲方应及时发电;若自来水厂停水，甲方应及时提供井水，以确保乙方能正常营业 。)
3、甲方承诺在承包期内不在校内开设第三家食堂 。但甲方烹饪、食品等相关专业的实验室进行实验教学活动不受此限 。
4、第一食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定;
5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合 。
6、在甲方每月召开一次膳食工作会议时，提前一周告知乙方 。
二、乙方的权力与义务：
1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业，承诺不改变各功能区用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场所，不得在现有场所范围外搭盖 。乙方在第一食堂内经营饮食、开水供应，在服务部内经营生活用品、食杂、文具、水果、饮料 。服务部及仓库和食堂餐厅内不得进行蒸、煮、炒、烧、烤、剪、炸、卤等食品加工 。食堂不得售酒，服务部不得售卖烟、酒，炸海蛎饼应放在厨房内 。
2、未经甲方事先同意，乙方不得对第一食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造 。
3、乙方对其承包的第一食堂享有经营自主权 。但乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的相关规定 。
4、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币柒万元整和担保抵押金人民币____元整 。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应将风险抵押金和担保抵押金如数退还乙方;承包期内第一食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担 。乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证，特种设备操作资格证，坚持持证上岗的原则 。
5、第一食堂的水电费由乙方自负，并按月上交甲方财务科 。第一食堂油锅炉必须使用柴油为燃料 。炒菜、大灶用蜂窝煤为燃料，其它加热应用石油液化气 。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品 。在晚自习及上课时间不得播放音像制品 。在播放音像制品时应注意控制音量，以不影响左邻右舍为度 。
6、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套 。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒 。乙方应认真按附表《卫生要求》，认真做好食堂卫生 。
7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担 。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水，出国每壶价格不得超过0.2元，每桶价格不得超过1元，并确保开水供应 。每份干饭(以大多数男生能吃饱为准)售价不得超过0 。50元，且应有每份0.3元的干饭售卖，以满足多数女生要求 。菜类每份不得超过0.50元 。
8、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，亲自到场参加甲方召开的膳食工作会议，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改 。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务 。
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