文章插图
1、蚬肉用菜筛装?。舾删辉又剩ɑ嵊行┧菔裁吹模?。
2、菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了 ， 沥水待用 。
3、热油锅，爆香姜丝 。
4、把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身 。
5、韭菜清洗干净切小丁 ， 沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒 ， 太干的可以洒点水进去 。
【活蚬子肉冷冻方法 活蚬子可以直接冷冻还是熟冻】6、韭菜炒至断生 ， 放盐、放生抽调味 。
7、把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了 。
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