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1、材料:净兔肉300克 , 红辣椒、水发香菇各50克,香葱粒10克 , 料酒、酱油各10克,熏醋20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉30克 , 汤25克,辣椒油20克,油750克 。
【兔肉丁制作步骤 做兔丁怎么做】2、将兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
3、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味 , 再用湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热油中滑熟,倒入漏勺 。
4、锅内放油30克,加汤、料酒、酱油,下入香菇、辣椒煸炒 。
5、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀 , 加味精,用湿淀粉勾芡,淋入辣椒油 , 装盘即成 。
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