雪莲果的保存方法：
1、清水浸泡
把切开的雪莲果放在清水中浸泡 ， 其主要目的是为了隔绝氧气 ， 减缓氧化过程 ， 防止雪莲果变黑 。雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化 ， 这个氧化的过程差不多需要十几分钟 ， 在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡 ， 水中的氧气浓度较低 ， 氧化被减慢 ， 同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中 ， 可避免雪莲果变黑 。
2、冰箱冷藏
把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖 ， 最好赶走多余空气 ， 并把雪莲果防止在冰箱冷藏中 ， 这样既能隔绝一部分氧气 ， 又能降低温度 ， 抑制褐变反应 。雪莲果应该放在2-9度的冷藏处 ， 用保鲜膜包裹 ， 切割处应先用5%的高锰酸钾液浸泡 ， 这样容易保鲜 。在不食用的情况下不要将皮削掉 ， 否则会发黑 ， 如果削皮后没有及时食用 ， 可将已经削拉皮的雪莲果放在水中保鲜 ， 防止变黑 。
3、开水煮制
如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟 ， 这样能通过高温使褐变酶失活 ， 褐变酶失活后褐变程度大大降低 。
雪莲果隔夜要怎么保存和雪莲果隔夜能吃吗的问题分享结束啦 ， 以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
【买了十斤雪莲果一时吃不完，请问如何保存？放冰箱，放阳台晒，还是放袋子里闷？】
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