香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种PinotMeunier葡萄；
香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害 。
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒 。
只有“香槟”出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒
至于制造工艺，一般使用白葡萄酒加入适量糖，在密封容器里面继续发酵过程 。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里 。
红酒一般是红葡萄酒的简称 。它就是葡萄酒的一种而已.
【香槟和红酒有什么区别】酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的 。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的 。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制 。
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