文章插图
1、食材：面粉两碗、白菜3颗、韭菜1捆、猪肉馅1斤、葱1根、姜1小块、熟油 适量、盐适量、香油适量、酱油适量；
2、和面 。向面粉中加入适量水 ， 边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状，和成光滑的面团 ， 盖上醒发 。
3、准备馅料 。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油，用筷子向同一方向搅拌 ， 使猪肉馅上劲腌制备用 。
4、将醒发好的面图 ， 切成四份 。
5、取出一份面团 ， 上案板上揉成长条，分成两份 。
6、分别将两条面团搓成细长条，然后再切成小剂，撒上面粉 ， 防止粘到一起 。
7、擀皮 。取一小剂子，幹成厚度适中的皮 。
【包小饺子的做法步骤 包小饺子的做法步骤】8、包饺子 。取一个饺子皮，放适量饺子馅 ， 然后对折，先捏顶端，两边用力挤压 ， 饺子就包好了 。
9、那就是煮饺子了 。开火，水开后，放一小勺盐 ， 这样饺子不会粘到一起 。下饺子，用勺背朝锅底搅，防止饺子粘到一起 。开盖开两滚，再开盖开一滚，饺子就好了 。装盘即可 。
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