文章插图
1、原料准备：七彩菌菇少量，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根 。
2、排骨用加了料酒的水焯水后洗净 。
3、放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右 ， 加入葱结，大火烧开转小火炖煮 。
4、炖排骨汤时，处理一下菌菇，我这次用的菌菇有：香菇、鸡腿菇、茶树菇、金针菇、真姬菇 。香菇、鸡腿菇和茶树菇都是比较耐煮的，所以我将它们洗净焯水后就放入排骨汤中炖煮 。
【怎么做七彩菌菇排骨汤 怎么做七彩菌菇排骨汤窍门】5、金针菇和真姬菇不是那么耐煮 ， 所以洗净焯水后，在排骨汤炖煮了2个小时左右后再放入，炖煮15分钟左右即可 。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟 。汤炖好后，加盐调味即可 。
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