豆腐的制作方法：
1、在豆浆中加入卤水 ， 豆浆中分散的蛋白质团粒很快就聚集到一块儿 ， 成了白花花的豆腐脑 。
2、再挤出水分压制成型就成了豆腐 ， 这就是老话说的“卤水点豆腐 ， 一物降一物” 。
3、豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E ， 且蛋白质氨基酸组成比例和动物蛋白相似 ， 属于优质蛋白质 。
4、豆腐中还含有丰富的大豆异黄酮 ， 有研究表明 ， 大豆异黄酮有利于降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险 。
5、挑选豆腐时颜色微黄、稍有光泽、有豆香味且有弹性的豆腐品质较好 。
6、不立刻食用的豆腐放入冰箱低温保存 ， 可存放两天左右 ， 也可以放在加有少许食盐的冷水盆中 ， 置于通风阴凉处可存放两到三天 。
【豆腐是怎么样做的石膏 豆腐是怎么样做的】
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