1、首先准备玉米(一条)剁成小节之后再将玉米切下 。将切下来的玉米放入盆中加入清水清洗干净备用 。
2、调糊:碗中加入鸡蛋(2个)、吉士粉(80克)、玉米淀粉(100克)、土豆淀粉(40克),然后加入适量的清水将原材料调成糊(清水必须少量多次添加防止过于稀释) 。
3、首先把锅烧热,锅烧热之后加入宽油 。开大火将油温烧至7成热(必须把油温烧至7成热(210度)以上否则成形不佳),油温7成热之后将调好的玉米糊下锅,玉米糊下锅的时候必须用手将其拨散开 。这一步的目的是让成品更加的圆 。
【新鲜玉米好吃做法】4、玉米糊下锅之后开中火炸1分钟炸至定型,1分钟之后转中小火炸3分钟 。这样的目的是将玉米糊炸至金黄酥脆(家庭小灶则需要4分钟左右) 。
5、玉米糊炸至金黄酥脆之后带出控油,最后再根据个人口味撒上白糖即可.一道口感香酥美味的蜂窝玉米就在制作完成 。
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