怎么做炸干辣椒窍门 怎么做炸干辣椒


怎么做炸干辣椒窍门 怎么做炸干辣椒

文章插图
1、主料:干辣椒100克 。
2、辅料:菜籽油200克、白芝麻5克、香叶3片、八角1个、三萘1个、桂皮1小段 。
3、做法 。
(1)干辣椒用湿布擦拭干净后,用研磨机制作成粉末;这步可让店家代劳;制作熟油辣子的辣椒粉可细一些 。
(2)辣椒粉里拌入白芝麻 。
(3)炒锅烧热,倒入菜籽油,继续烧热至冒烟状态 。
(4)菜籽油煎熟后,转小火,待油温稍微冷却后,放入八角、香叶、三萘、桂皮煎香 。
(5)闻到大料的香气后 , 关火;将大料捞出 。
(6)油温稍微冷却后 , 将菜籽油倒入辣椒粉里,迅速搅拌均匀;熟油辣子就做好了 。
【怎么做炸干辣椒窍门 怎么做炸干辣椒】(7)等油泼辣子彻底冷却后 , 装入调料罐即可 。

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